25/05/2010 - Evento em Campinas

Prosapiens aborda evolução do homem a partir da cozinha
Do Fogo ao Fogão: Arquiteto fala sobre a evolução da espécie humana a partir da utilização do fogo para processar alimentos

Autor: Lillian Bento


A evolução do homem ocorreu historicamente a partir da cozinha e, antes mesmo de existir o primeiro homo-sapiens na Terra, o processamento dos alimentos a partir do uso do fogo já moldava o que seria o ser humano hoje. É o que afirma o arquiteto Paulo de Tarso, sócio da THE Arquitetura e Design de Campinas, que ministra curso nesta quarta-feira, dia 26, na Prosapiens – Sabor do Saber. Intitulada “Do Fogo ao Fogão”, a aula especial parte dos estudos de Richard Wrangham, autor do livro “Pegando Fogo: como cozinhar nos tornou humanos”.

Paulo de Tarso traça uma linha histórica de 1,8 milhão de anos e conta a trajetória do fogo, do fogão e do hábito de cozinhar. “A reflexão que proponho parte da ideia de que não fomos nós que criamos a cozinha, mas a cozinha que nos criou”, afirma. Segundo o arquiteto, o homem traz características físicas que são respostas ao cozimento dos alimentos. “Porque temos dentes pequenos? Já é uma adaptação à comida cozida. Temos ainda um trato intestinal relativamente pequeno em relação ao macaco, justamente porque nossa comida é mais mole, de digestão mais fácil do que um alimento in natura”, explica.

Outro fator que demonstra essa evolução, para Paulo de Tarso, é o fato de o homem ter descido das árvores para dormir. “Ao descer da árvore e vir para o chão, esse ser primitivo mostrou que não precisa mais se preocupar com predadores”, diz o pesquisador. Segundo Paulo de Tarso, a linha do tempo tem 1,8 milhão de anos e sua análise começa em um período bem anterior ao homo-sapiens s, o que comprova que o fogo veio modificando esses humanóides que, com a evolução, se tornaram humanos.


Máquina de imprimir comida

O futuro, segundo a previsão dos estudos apresentados por Paulo de Tarso, na quarta-feira, vai muito além do fogão. “Teremos uma máquina de imprimir comida e todo o espaço da cozinha será modificado”, prevê. Na aula, ele apresenta um estudo comparativo e mostra até uma impressora já existente que imprime objetos esculpido em açúcar. “Se agora temos a possibilidade de esculpir objetos a partir do açúcar, porque no futuro não poderemos imprimir um alimento completo?”, aposta. As inscrições podem ser feitas na Prosapiens e no momento da aula. Para mais informações acesse o site www.prosapiens.net.br


SERVIÇO
Curso: Do Fogo ao Fogão
Professor: Arquiteto Paulo de Tarso
Onde:
Informações: contato@prosapiens.net.br / (19) 3388.8342/ www.prosapiens.net.br
Quando: 16/06/2010 – quarta-feira, das 19h30 às 21h30
Inscrições: R$ 100,00

Fonte: Carol Silveira Assessoria de Comunicação