Mercado Campineiro observa novo perfil de consumidor e revela como mudou o jeito de comprar em Campinas

Venda a granel, busca por produtos frescos, menos industrializados e a relação de confiança entre comerciantes e consumidores estão entre as mudanças; transformação do varejo ganha destaque às vésperas de evento nacional na Cidade

O consumidor que entra hoje no Mercado Campineiro não é exatamente o mesmo de alguns anos atrás. Pesquisa mais, compara, faz escolhas mais conscientes, valoriza a qualidade e busca maior flexibilidade na hora de comprar. Entre as mudanças percebidas no dia a dia estão a procura por produtos frescos, menos industrializados, a possibilidade de adquirir quantidades adequadas às suas necessidades e a venda a granel, diferencial tradicional do Mercado que ganhou ainda mais relevância diante de novos hábitos de consumo.

Essa transformação observada diariamente pelos comerciantes ganha um contexto ainda mais oportuno neste mês, quando Campinas recebe o ABRAS’26 Food Retail Future, entre 20 e 23 de setembro, reunindo representantes do varejo alimentar para discutir os caminhos e as transformações do setor.

Com uma trajetória de 70 anos acompanhando a evolução da cidade, o Mercado Campineiro se tornou um observatório privilegiado dessas mudanças. Ao longo das décadas, os hábitos se transformaram, novas necessidades surgiram e a relação do consumidor com os alimentos também ganhou novos significados.

“O consumidor mudou, e nós acompanhamos essa mudança todos os dias. Hoje ele quer escolher melhor, comprar aquilo que realmente precisa e encontrar qualidade e variedade. A venda a granel é um exemplo disso, porque permite uma compra mais adequada à necessidade de cada pessoa e mantém uma característica que sempre fez parte do Mercado”, afirma Sílvia Castilho Galvão, presidente da Associação dos Comerciantes do Mercado Campineiro.

Do balcão para uma nova relação de consumo

Para quem trabalha diariamente em contato com o público, as mudanças aparecem em pequenos gestos: consumidores que chegam mais informados, perguntam sobre procedência e qualidade, procuram produtos frescos e demonstram maior atenção à quantidade que levam para casa.

Mas existe também algo que as grandes redes varejistas nem sempre conseguem reproduzir: a relação próxima entre comerciante e consumidor. No Mercado Campineiro, a compra muitas vezes vem acompanhada de uma conversa, uma indicação de preparo, uma dica sobre o frescor de um produto, a sugestão do melhor corte ou a orientação sobre a quantidade mais adequada para determinada receita.

Essa proximidade ajuda a construir uma relação de confiança que ultrapassa a simples transação comercial. O consumidor conhece quem o atende, recebe orientação de quem conhece o produto e volta porque confia não apenas no que compra, mas em quem está por trás daquela escolha.

A possibilidade de comprar a granel representa justamente uma dessas características que dialogam com o consumidor contemporâneo. Em vez de adquirir necessariamente uma quantidade pré-determinada, ele pode escolher o volume de acordo com sua necessidade, uma prática que combina flexibilidade, aproveitamento e autonomia na compra.

Outro movimento percebido é a valorização dos produtos frescos e da diversidade de opções, assim como a busca por alimentos menos industrializados e mais próximos de sua forma natural. Mais do que simplesmente abastecer a despensa, o consumidor vem buscando fazer escolhas que estejam alinhadas à sua rotina, ao seu orçamento e à maneira como deseja se alimentar.

“O que vemos é uma mudança de comportamento, mas também uma permanência importante: as pessoas continuam valorizando a confiança na hora de escolher onde comprar. Essa relação próxima entre consumidor e comerciante é algo que atravessa gerações”, acrescenta Sílvia.

Um olhar sobre o futuro a partir da experiência

A discussão sobre as transformações do varejo alimentar chega a Campinas em um momento especialmente oportuno. O ABRAS’26 Food Retail Future coloca em pauta justamente os desafios, oportunidades e caminhos para o futuro do setor.

Para o Mercado Campineiro, observar essas transformações faz parte da própria história. São 70 anos acompanhando diferentes gerações de consumidores e testemunhando mudanças que vão muito além das formas de comprar: mudanças nos hábitos, nas famílias, nas rotinas e na maneira como Campinas vive.

Crédito da foto: Antonio Carlos Coelho.
Legenda: Mercado Campineiro observa novo perfil de consumidor.