Chef Mauro Mason assina novidades do cardápio do Restaurante Benedito
São dez novos pratos em comemoração aos dez anos da casa
Inspirado na tradicional e reconhecida gastronomia do País Basco, no norte da Espanha, em 2016 nascia em Campinas o Restaurante Benedito, tendo à frente os irmãos Mauro e Matheus Mason. Para comemorar os dez anos de abertura da casa, hoje uma referência da gastronomia internacional na região, o Chef Mauro Mason criou dez pratos para o cardápio, com opções de entradas, pratos principais e um hamburguer de pato.
Para entrada, o Restaurante Benedito incorporou quatro novos opções ao menu, como o Falafel com Hommus e picles de cebola (bolinhos de grão de bico fritos acompanhados de humus de beterraba, pasta cremosa de grão de bico) e picles de cebola; a Croqueta Espanhola (Croquetas estilo espanholas de polvo com salsa brava) e Bolinho de Moqueca (Bolinho de pescada amarela com molho de moqueca acompanhado de aioli).
Ainda dentro das opções de entradas, outra novidade é o Hambúrguer de Pato (dupla de mini hamburger de pato com patê de fígado, redução de frutas vermelhas e mostarda dijon).
Para pratos principais, além das opções já admiradas pelos clientes, são seis novas sugestões elaboradas com diversas opções de proteínas. Uma delas é a
Costela de Vaca ao molho de cogumelos (short rib bovino, cozido lentamente por 12 horas em baixa temperatura, acompanhada de purê de batata cremoso, molho de cogumelos e cenouras caramelizadas). Para quem admira a cozinha árabe, a novidade é o Falafel com Hommus (bolinhos de grão de bico fritos acompanhados de hommus de beterraba (pasta cremosa de grão de bico), arroz e picles de cebola).
Para os amantes de massas, o Chef criou o Espaguete Maremonti (espaguete “nero di seppia”, salteado com camarão, bacon, tomatinhos e ervilhas, na manteiga de ervas). Já para os amantes de comidas com produtos brasileiros, a dica é o prato Carne de Sol com Purê de Mandioca (carne de sol curada por sete dias, cozida em baixa temperatura, com manteiga de garrafa, acompanhada de purê cremoso de mandioca com chips de batata doce, e tomates saltados na manteiga de ervas).
Para quem prefere comidas a base de peixes, duas criações: Salmão Grelhado com Risoto (lombo de salmão chileno grelhado acompanhado de risoto de espinafre e tomates salteado na manteiga) e o Salmão com Legumes (lombo de salmão chileno grelhado acompanhado com Legumes salteados na manteiga de ervas).
“A proposta do Restaurante Benedito é ser único e acessível, trazendo pratos inovadores e sabores exclusivos”, conta o Chef Mauro Mason. “E a ideia de criar dez novos pratos é uma referência aos dez anos de funcionamento da casa, trazendo novos sabores e novas experiências gastronômicas para o público amante da boa gastronomia”.
