Dia do Macarrão: restaurantes da região de Campinas destacam massas artesanais e receitas especiais
Celebrada neste domingo, 25 de outubro, data valoriza um dos pratos mais populares da gastronomia; culinária está entre as mais pedidas pelos consumidores nos aplicativos de delivery
O macarrão, um dos alimentos mais tradicionais e versáteis da gastronomia mundial, ganha destaque neste domingo, 25 de outubro, quando é celebrado o Dia Nacional do Macarrão. Na região de Campinas, restaurantes aproveitam a data para valorizar receitas que vão das massas artesanais preparadas na própria cozinha a combinações sofisticadas com carnes, frutos do mar e molhos especiais.
Além da tradição à mesa, o macarrão também acompanha a força do consumo. Segundo levantamento do iFood, a culinária italiana, à qual o macarrão está diretamente ligado, embora sua origem seja chinesa, aparece como a nona categoria de pratos mais pedida por delivery em Campinas, reforçando a presença desse tipo de gastronomia nos hábitos dos consumidores.
Massas artesanais e receitas que valorizam a tradição
No Empório do Nono, no distrito de Barão Geraldo, a proposta combina a culinária brasileira com influências italianas e tem como diferencial a produção 100% artesanal das massas servidas na casa. Entre as opções estão o filé à parmegiana acompanhado de tagliolini na manteiga, o tagliolini à bolonhesa, preparado com molho de tomate fresco, especiarias e carne, e o polpetone de picanha recheado com muçarela, servido com tagliolini na manteiga.
O cardápio também reúne preparações como parmegiana e rigatoni com mignon, além de opções que variam conforme a programação noturna e os finais de semana. A proposta do Empório do Nono é valorizar o preparo próprio e oferecer diferentes experiências a quem aprecia massas e receitas de inspiração italiana.
Benedito aposta em combinações clássicas e contemporâneas
No Restaurante Benedito, no Cambuí, o cardápio apresenta diferentes interpretações da culinária italiana, combinando massas com ingredientes selecionados e molhos especiais.
Entre os destaques está o Talharim ao Molho Benedito, preparado com molho de cogumelos e camarões. Outra opção é o Espaghetti alla Carbonara Trufado, que combina espaguete, bacon, gema de ovo e azeite trufado.
O Polpetone de mignon recheado com queijo brie, acompanhado de talharim persillé, também integra a seleção. Para quem prefere sabores do mar, o Espaguete Maremonti reúne massa Nero di Seppia, camarões, bacon, tomatinhos e ervilhas, salteados na manteiga de ervas.
E para comemorar a data, além das opções do cardápio, o Chef Mauro Mason preparou um prato especial para o menu de domingo: o Talharim com ragu de cordeiro, além do pratos.
Belini Ristorante combina massas frescas e ingredientes especiais
O Belini Ristorante, no Vitória Hotel Concept Campinas, de gastronomia mediterrânea, apresenta uma seleção que explora diferentes formatos de massa, recheios e combinações de sabores. Entre as opções está o Fettuccine Siena, preparado com massa artesanal, lascas de filé-mignon, molho de tomate, azeitonas e molho rôti.
O cardápio também inclui o Fettuccine Verdi, feito com massa fresca de espinafre, fonduta de queijo pecorino e lascas crocantes de costela, além do Fettuccine al Mare, que combina molho de espumante, camarões, lulas e vieira grelhada.
Para quem busca outras combinações, há o Penne con Polpo alla Puttanesca, com polvo, alcaparras, alho, pimenta calabresa, tomate e ervas; o Agnolotti di Zucca, massa fresca recheada com abóbora assada e queijo Tulha, finalizada com manteiga noisette; e o Spaghetti al Limone con Acciuga, que reúne azeite, aliche, alho, limão e peperoncino.
Uma data para celebrar a história do macarrão
O Dia Mundial do Macarrão foi instituído em 25 de outubro de 1995, durante o primeiro Congresso Mundial de Macarrão, realizado em Roma, na Itália. A primeira celebração oficial ocorreu em 1998, em Nápoles. No Brasil, a data também é reconhecida como Dia Nacional do Macarrão pela Lei nº 13.050/2014.
Embora sua história envolva diferentes culturas e tradições culinárias, o macarrão se consolidou como um dos símbolos mais conhecidos da gastronomia italiana e conquistou espaço nas mesas de todo o mundo. A data é uma oportunidade para celebrar essa versatilidade, seja em receitas simples do dia a dia, seja em preparações elaboradas por restaurantes que valorizam ingredientes, técnicas e produção artesanal.
